Ha recibido su formación profesional en la Escola de Hosteleria de Barcelona y desde entonces ha trabajado desde el interés de preservar los fundamentos de la cocina ancestral para re crearla, con la experiencia de distintas variantes de las culturas que ha conocido.
Su perfil es de una persona sensible, considerando desde los ingredientes, las recetas de las abuelas, e incorporando conocimientos adquiridos de la macrobiótica, el mundo vegetariano, la cocina mediterránea, latinoamericana y asiática.
Desde 2007 a llevado a cabo junto a Natalia Barraza, actriz-bailarina y productora de eventos, proyectos que fusionan la gastronomía con la cultura y el arte, gracias a la creación de un catering ecológico de activismo alimentario, aplicado a festivales, encuentros, grabaciones, espacios de exposición, etc.
Han viajado con este movimiento por Italia, España, Francia y Alemania.
Que hacemos?
Nos interesa difundir la alimentación sana, como una opción cercana y consciente, desde fundamentos de ecología, salud y nutrición como algo integral.
En Lumaca Cook procuramos obtener la materia prima para nuestros platos, de productos de proximidad y de temporada..
Esto garantiza a nuestros clientes un resultado armonioso, ofreciendo comida saludable, equilibrada y apetitosa.
Nos interesa conocer de cerca el tipo de evento o espacio donde se realiza el catering para adaptarnos a tus necesidades, proponiendo siempre algo personal y creativo para cada ocasión.
Cubrimos eventos como:
bodas, festivales, cumpleaños, conciertos, exposiciones, ferias, grabaciones
... y más!